Roti Pocong Paroi: Inovasi Martabak Unik Yang Bukan Sekadar Gimik Pemasaran di Bazar Ramadan

Setiap kali tibanya bulan Ramadan, Bazar Ramadan di Stadium Tuanku Abdul Rahman, Paroi pasti akan dimeriahkan dengan pelbagai aroma masakan yang membangkitkan selera. Namun, bagi tahun keempat berturut-turut, perhatian pengunjung beralih kepada sebuah gerai unik yang menampilkan replika 'pocong' berkain putih sebagai daya tarikan utama. Walaupun kelihatan menyeramkan bagi sesetengah orang, replika tersebut sebenarnya merupakan simbol kepada produk paling laris di gerai tersebut, iaitu Roti Pocong.

Kualiti Rasa Menjadi Tunjang Kelestarian Perniagaan

Pemilik gerai berkenaan, Mohamad Firdaus Kamaruddin, 40, menegaskan bahawa penggunaan gimik pemasaran hanyalah langkah awal untuk menarik perhatian pelanggan. Beliau sedar bahawa dalam dunia perniagaan makanan, kualiti rasa tetap menjadi faktor utama yang menentukan sama ada seseorang pelanggan itu akan kembali atau tidak. Menurutnya, meskipun replika pocong itu membantu gerainya menonjol dalam kesesakan bazar, keunikan profil rasa Roti Pocong miliknya yang menjamin kelangsungan perniagaan tersebut sehingga kini.

Anak jati Ampang, Kuala Lumpur ini bukanlah orang baru dalam dunia kulinari. Sebelum berpindah ke Negeri Sembilan, beliau pernah beroperasi dengan jenama Raja Martabak di ibu kota. Pengalaman bertahun-tahun dalam mengendalikan ramuan martabak membolehkan beliau menghasilkan inovasi yang kini menjadi buah mulut penduduk di sekitar Seremban dan Paroi.

Keunikan Struktur dan Bahan Roti Pocong

Ramai yang tertanya-tanya, apakah yang membezakan Roti Pocong dengan martabak biasa yang terdapat di pasaran? Menurut Mohamad Firdaus, rahsianya terletak pada teknik penyediaan dan kombinasi bahan yang digunakan. Hidangan ini menggunakan isi daging lembu atau ayam yang telah diperap rapi dan dimasak bersama sos barbeku (BBQ) yang pekat.

Inti yang enak ini kemudiannya dibalut dengan lapisan telur (omelette) sebelum dibungkus sekali lagi menggunakan kulit roti canai yang nipis dan rangup. Apa yang menjadikannya unik adalah cara lipatan akhir yang menyerupai bentuk jenazah yang dikapankan, lengkap dengan limpahan keju di atasnya. Gabungan elemen tradisional martabak dengan sentuhan moden sos barbeku dan keju ini menghasilkan rasa yang seimbang, sekali gus memikat selera semua lapisan umur, daripada kanak-kanak hingga dewasa.

Pelbagai Variasi Menu Moden untuk Citarasa Masa Kini

Selain daripada menu utama Roti Pocong, Mohamad Firdaus turut menawarkan pelbagai variasi martabak moden yang jarang ditemui di bazar ramadan lain. Beliau sentiasa cuba untuk melakukan pembaharuan agar pelanggan mempunyai lebih banyak pilihan mengikut citarasa masing-masing. Antara menu yang ditawarkan termasuklah:

Pilihan Menu Istimewa di Gerai Mohamad Firdaus:

• Martabak Mac and Cheese: Gabungan pasta makaroni dan keju yang berkrim di dalam kulit martabak.
• Spicy Crispy Chicken: Pilihan bagi mereka yang menggemari rasa pedas dan tekstur ayam yang rangup.
• Kambing Bakar bersama Keju: Menggunakan daging kambing berkualiti yang diperap sempurna.
• Grilled Mozzarella Smoked Beef: Daging lembu salai dengan tarikan keju mozzarella yang mewah.

Harga yang ditawarkan bagi setiap hidangan adalah antara RM10 hingga RM18. Harga ini dianggap sangat berpatutan memandangkan saiz hidangan yang besar serta penggunaan bahan-bahan premium seperti keju mozzarella dan daging yang banyak.

Dedikasi Di Sebalik Tabir: 800 Keping Roti Sehari

Kejayaan yang dikecap hari ini tidak datang dengan mudah. Mohamad Firdaus Kamaruddin yang merupakan bapa kepada lima orang anak, sebenarnya bekerja sebagai seorang pakar terapi saraf di Juaseh, Kuala Pilah pada bulan-bulan biasa. Namun, apabila tiba bulan Ramadan, beliau menumpukan sepenuh perhatian kepada perniagaan bermusim ini.

Setiap hari, beliau dibantu oleh empat orang pekerja untuk menyediakan kira-kira 800 keping roti. Proses penyediaan bermula seawal jam 12 tengah hari bagi memastikan bekalan mencukupi untuk menampung permintaan pelanggan yang tinggi. Beliau sendiri yang menebar roti canai tersebut bagi memastikan tekstur kulit Roti Pocong kekal konsisten dan berkualiti tinggi.

Kesungguhan beliau membuahkan hasil apabila orang ramai mula beratur seawal jam 4 petang di gerainya. Menurut Mohamad Firdaus, gerainya akan terus beroperasi sehingga hari ke-28 Ramadan, memberi peluang kepada lebih ramai orang untuk merasai sendiri keunikan martabak ciptaannya.

Maklum Balas Positif Daripada Pengunjung

Keberkesanan gimik dan kualiti rasa ini disokong oleh maklum balas daripada pengunjung. Seorang pelanggan yang hanya mahu dikenali sebagai Zaleha menyatakan bahawa ini adalah kali pertama beliau mencuba Roti Pocong setelah tertarik dengan persembahan gerai yang unik serta tular di media sosial.

"Saya tertarik kerana bentuknya yang unik dan namanya yang pelik. Namun, setelah melihat proses penyediaannya yang bersih dan porsinya yang banyak, saya rasa harganya sangat berbaloi. Ia bukan sekadar rupa, tetapi baunya juga sangat menyelerakan," katanya ketika ditemui di bazar tersebut.

Kisah Mohamad Firdaus Kamaruddin dan Roti Pocong ini membuktikan bahawa kreativiti dalam pemasaran apabila digabungkan dengan integriti rasa dan kerja keras, mampu menghasilkan sebuah fenomena yang positif dalam komuniti peniaga kecil di Malaysia.

Sumber: The Star

---

🧡 REKOMENDASI SHOPEE

KLIK UNTUK BELI